辻口シェフの絶品バウムクーヘン「大麦バウム」は手土産におすすめ。

こんにちは、雪梅 (せつめ) です。
先日、ル ミュゼ ドゥ アッシュ (舌噛みそう…w) のバウムクーヘンをいただきました。

手頃な価格で見栄えも良くて、何より上品な味でとっても美味しかった～♪

これ、手土産にもおすすめのスイーツです。(｡･ω･｡)ノ

辻口シェフが手がける「バウム」シリーズ

「バウム」シリーズは、洋菓子の世界大会で数多くの優勝経験をもつ有名パティシエ 辻口博啓さんが営むパティスリー「ル ミュゼ ドゥ アッシュ」で販売されているバウムクーヘンです。

こちらのお店は、石川県の定番土産「YUKIZURI」でおなじみのお店ですね。

地元の食材がふんだんに使用されたバウムクーヘン

このバウムクーヘンには、こだわりの地元食材がふんだんに使用されています。

✔ 能登セイアグリー健康卵

能登半島で飼育された健康なニワトリが産んだ卵を使用。

ー　セイアグリー健康卵とは？

鶏たちは、とうもろこし・魚粉・大豆・放草・かき殻など自然の原料で、その性質と栄養を損なうことなく配合した飼料で飼育します。
鶏たちは自然から備わった強健な体質を保ち、親鶏の健康が卵の品質をつくり、おいしい風味をつくるのです。

引用：http://www.ferver.co.jp/kenkou-egg/

✔ 珠洲の揚げ浜天然塩

石川県珠洲市の伝統的な揚げ浜式製塩で作られた、ミネラルたっぷりの無添加天然塩を使用。

バウムシリーズのラインナップ

ル ミュゼ ドゥ アッシュ から販売されているバウムシリーズは、現在４種類。

今回いただいた「大麦バウム」のほかに、

• 金のバウム
• 能登金時バウム
• 黒のバウム

があります。

それぞれの特徴をまとめると、

◈　大麦バウム

石川県小松産の六条大麦が使用されたバウムクーヘン。

◈　金のバウム

しずく工房で採れた金沢産の貴重な蜂蜜を使用。飾りに金箔が使用されているため、見栄え抜群！

◈　能登金時バウム

地元産のサツマイモ「能登金時」が練り込まれたバウムクーヘン。秋に食べたい🍁

◈　黒のバウム

日本酒と炭入りのショコラ味。日本酒は、日本名水百選にも選ばれた富山県黒部市にある「清水 (しょうず)」と呼ばれる湧き水と、富山県産米を贅沢に使用した「幻の瀧 本流」が使用されいているそう。これはリッチな大人向けですね。

こだわりの食材を使っていてどれも魅力的。辻口さんの地元愛が伝わってきます。( *´艸`)

サイズとお値段

Mサイズで2,000円前後と手頃な価格で購入できるのが嬉しいですね。
あと、お土産用にあらかじめカットされたスライスバウムや日持ちするラスクも人気のようです。

▶ ル ミュゼ ドゥ アッシュ – スライスバウム・ラスク

「大麦バウム」を食べてみた♪

じゃん。大麦バウムさんの登場です。

辻口さんとこは相変わらずパッケージが洗練されていて素敵ですねぇ。これ貰っちゃうとテンション上がること間違いなし。

箱を空けた様子。プラスチックナイフも入っていてありがたい。

大麦バウムはMとSのサイズがあるんですが、Mサイズの直径は女性の手でこれくらい。だいたい18cmくらいでしょうか。

袋から取り出してみました。う～ん！卵の良い香り♪

お皿に取り分けて、淹れたて珈琲とともに頂きました。

大麦バウムのお味は？

ナイフで切り分けた瞬間に「あっこれ美味しいヤツだ」てなんだか分かっちゃう、このバウムクーヘンから漂う上品なオーラは一体何なんでしょうね？ 不思議です。

口に入れる前からしっとりふんわり感が伝わってきます。

お口に入れると「あぁ、ほらねやっぱり美味しい」。
やさしい口当たりで、ほどよい甘さ。卵のコクと風味が良いですねぇ。。

外側には細かなザラメがコーティングされていて、シャリッとした軽やかな歯触りも楽しい。

子どもからお婆ちゃんまで笑顔になっちゃうような、優しい味わいです。

大麦が入っているから香ばしいのかな？と思っていたんですが、そんなに主張することなくバランスの良い味に仕上がっていました。

あぁおいし。

これ、金のバウムと食べ比べてみたいなぁ。

そういえば、仕事先にも持って行ったんですが、かなり好評でした。
手土産だと金箔がちりばめられた「金のバウム」が喜ばれそうですね。

まだ食べたことがない方は是非一度お試しあれ～(｡･ω･｡)ノ

▶ バウム – 辻口博啓 ル ミュゼ ドゥ アッシュ